No.597
お客様にずっと来てほしいから。
名古屋に布袋寅泰の
記念展示会を見に行った日
昼食を名古屋飯の一つ
「味噌カツ」を食べに行きました。
名古屋で
味噌カツといえば「矢場とん」！
服を汚さないための前掛けが
豚のお相撲さんの体が描かれてて
思わず笑ってしまった。(笑)
待つこと数分
鉄板の上でジュージューと
音を立てる
とんかつがやってきました。
みそだれは
店員さんが後でかけてくれて
さらにジューッといい音が！
みそだれの良い匂いが
さらに食欲を湧き立てます。
焦る気持ちを抑えて
まずはお味噌汁をすすり
心を落ち着かせて
いざとんかつを口の中へ！
お肉は「熱々」の「厚々」で
柔らかくてとろける旨さ！
名古屋で学生してる時も
何度も食べましたが
変わらぬ美味しさで
期待を裏切りませんでした。
もう何年振りかの
矢場とんでしたので
その昔に比べれば
味は進化してる
かもしれませんが
やっぱり美味しさは
期待通り。
昔ながらの作り方や味で
何十年もの間
お客様の期待を裏切らない味を
続けるのは難しいし大変なことです。
ましてや
このコロナ禍の状況で
飲食業は特に
大変だったと思います。
どんな状況下の中でも
ずっと続けていくことや
その状況に合わせて
変えていくことは
お客様の期待を
裏切らないためにも
とても大切なことです。
当店はそのことを踏まえ
店内の環境や道具を
新調しました。
まずは店内環境の改善で
ウィルスの感染予防対策として
オゾン発生器を購入しました。
オゾンの力で
店内の空気をキレイにして
お客様に安心して
店内で過ごせるように
配慮しました。
オゾンは
ウィルス除去や除菌
消臭の効果があります。
この発生器を2台使って
店内の空気をキレイにし
感染予防対策に努めています。
もう一つは
非接触型の体温計です。
この白いキューブの上から
手首をかざすだけで
体温が測れます。
今までは
ピストル型の体温計で測っていました。
忙しい時には
お客様をやってる手を止めて
入店してきたお客様の
体温を測っていましたが
こちらもそのわずらわしさが
解消されましたし
お客様を
待たせることもなくなりました。
続きましては
今流行りのフェードカットの道具です。
40過ぎのおっさんが
やってる床屋でも
フェードカットを求める人が
増えてきたので
今年の春先に
フェード用のクリッパーを
購入しました。
しかし最近になって
このクリッパーよりも短くする
スキンフェードを求める
お客様が増えてきたので
ツルツルに剃り上げる
シェーバーも購入しました。
購入早々
大活躍していますので
スキンフェードのご希望の方は
どうぞお申し付けください！
さらに
フェードカットを
素早く仕上げるために
もう一つクリッパーを購入。
フェードカットは
主にクリッパーを使って
髪のグラデーションを
仕上げていきます。
長さがミリ単位で変えれて
丁寧で素早い仕事が
出来るようになりました。
以上のように当店は
店内環境や仕事道具を新調して
また明日も
ブログ読んでくださいね！
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